![](https://b9f911ae07.clvaw-cdnwnd.com/1b0ea831636310bfe45ea19693f27dc4/200000188-6157861579/AdobeStock_203583501.jpeg?ph=b9f911ae07)
Szezám és egyéb magok
Szezámmag
![](https://b9f911ae07.clvaw-cdnwnd.com/1b0ea831636310bfe45ea19693f27dc4/200000190-a2150a2152/AdobeStock_247761944.jpeg?ph=b9f911ae07)
A szezámmag a 9 leggyakoribb allergén közé tartozik. 2023.január elsejétől az Amerikai Egyesült államokban is felkerült az élelmiszereken kötelezően feltüntetendő összetevők listájára. Szerencsére az EU-ban, a 2011. október 25 -n kiadott szabályozás már akkor kötelezővé tette a csomagoláson való feltüntetését. A szezám emészthető magjai előfordulnak a a pékárukban, salátákban, öntetekben és az ázsiai konyha legkülönfélébb élelmiszereiben is. gyakorisága az utóbbi években erősen növekszik. Ugyanakkor ahol fogyasztása mindig is gyakori volt pl. Izrael a szezámmag allergia az egyik leggyakoribb allergia. A tolerancia kialakulásáról, a kinövésről pontos információink még nincsnek, de alacsonynak látszik az eddigi vizsgálatok alapján.
A szezámmag allergia tünetei az enyhétől a súlyos anafilaxiáig terjedhetnek. Mindenképpen tartson magánál a szezámallergiás egyén két darab adrenalin injekciót.
Keresztallergia mind a földimogyoróval mind pedig a diófélékkel szemben kialakulhat.
![](https://b9f911ae07.clvaw-cdnwnd.com/1b0ea831636310bfe45ea19693f27dc4/200000192-6bae76bae8/AdobeStock_141383041.jpeg?ph=b9f911ae07)
Szezámmag az ételekben
A szezámmag elkerülése a súlyos anafilaxiás reakció megelőzése céljából nagyon fontos. Az alábbi közel sem teljes lista a szezámmag lehetséges elnevezéseit és előfordulásait mutatja.
- Szezám olaj, Gingelli olaj, Gingelly
- Szezámsó, Gomasio
- Halvah - Indiai édesség
- Szezám liszt
- Szezám paszta
- Sesamol
- Sesamum indicum
- Sesemolina
- Sim sim - Arab étel
- Tahini, Tahina, Tehina
- Til - Szezámmag
Lehetséges egyéb előfordulása:
- Ázsiai konyha
- Pékáruk
- gabonapelyhek, műzlifélék
- Chipsek
- Mártások, szószószok
- falafel
- Hummus
- Ízesített rízs, tészta, rizottó, kebab,
- Goma-dofu. Japán desszert
- Gyógynövényes termékek, italok
- margarin
- feldolgozott húsok, kolbászok
- Energia és protein szeletek
- Snak féleségek
- Sushi
- Tempeh
- Török sütemények
- Vegetáriánus burgerek